最大的泥鳅长约30厘米，重500克。
泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
巨型水稻优点，身形笔挺，穗长粒多，圆润饱满，稻穗的粒数多的可达800粒，每千粒稻谷重28克左右，预计亩产可突破1000公斤。2016年，夏新界带领课题组和湘丰集团合作，在长沙地区种下第一批。
优点，巨型水稻比一般常规水稻的生物量大50%以上，相比常规水稻，每亩可增产15%至20%。”平均每蔸水稻有约40个稻穗，稻穗的粒数多的可达800粒，每千粒稻谷重28克左右，预计亩产可突破1000公斤。
株高可达2.2米、亩产可达800千克以上、具有高产、抗倒伏、抗病虫害、耐淹涝等特点。
缺点，对土壤，气候要求高。
世界上最长的泥鳅于2004年5月22日在中国湖南省涟源市被抓获，此巨型泥鳅重达1.2公斤,长约1米。
泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
世界上最长的泥鳅约有1米长。
中广网北京5月23日消息涟源市伏口镇江白村村民罗初义22日抓到的一条巨型泥鳅，重达1.2公斤,长约1米，极其罕见。
泥鳅（学名：Misgurnusanguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。
