中华鲎是一种节肢动物，野生的中华鲎不能吃，属于我国重点的保护动物。在任何的地点或者是单位都不能进行加工、非法捕杀、收购。身体是由三部分组成，在尾巴端部有一根很长的刺，腹部呈六角形。在外形方面与蟹有相似之处，多生活于海底，主要的食物是藻类，生长的周期较长，一般情况下13年之后可以进行繁衍。
不能吃中华鲎的原因
1.中华鲎的肉含有非特异性蛋白，容易导致出现过敏，吃了之后皮肤会出现过敏性斑疹、瘙痒、红肿等情况。如果严重者会引起过敏性休克，有着比较高的死亡率。
2.中华鲎含有大量的环酰胺嘌呤类的化学物质，也是引起痛风主要的原因之一。
中华鲎
根据资料记载中华鲎属于一种古老的生物，在3亿多年前就已经生活在地球上，保持着原始的形态。在海洋当中被称为远古遗民，与三叶虫属于同一时期的动物，距离3.95~3.45亿年前时候就已经在海洋生存，经历时间的变化，发展到至今，仍旧没有怎么出现变化，被称为生物活化石。
中华鲎的习性
了解到中华鲎的长度是在60厘米左右，体重大概3~5千克，外表下覆盖着骨骼，整体呈现黑褐色。在头部有着比较发达的马蹄形背甲，也被人们称为马蹄蟹，在后面各长着一对腮适用于呼吸，平时很少进入到海鲨当中生活，通常在退潮时海滩上会出现，雌雄经常在一起。平时所见的动物都属于红色血液。然而中华鲎运输的氧气蛋白含有铜元素，与氧气相结合出现蓝色，因此中华鲎的血液是蓝色，再加上本身的身体结构，可以在多次灾难当中顺利的生存下去。
