雀舌茶又被叫做湄潭翠芽，是贵州省湄潭特产，主要是以嫩芽焙制的上等芽茶，因形状小巧似雀舌而得名，香气独特浓郁，刘禹锡就曾在诗中描写“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。”雀舌是绿茶类中风味独特且昂贵的稀有品种之一，市场价格比较高，其中比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌和浙江雀舌，还有一类为雀舌茶，叫做白毛尖，白毫多，茶水甘爽、清香。
雀舌属于什么类型的茶
雀舌属于绿茶，含有大量的维生素C，可以降低胆固醇值，是应付胆固醇过多的最佳饮料，同时雀舌中的多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高，对身体比较好。除此之外，雀茶的功效还有许多，比如说含有大量叶绿素，可以发挥血液的再生能力;能够使血液清净，保持弱碱性;拥有预防黑色素沉淀的丹宁。
四川雀舌和贵州雀舌的区别
雀舌的种类比较多，根据不同的产地有着细微的区别，导致茶叶的口感和外观有所不同。其中四川雀舌指的就是宜宾雀舌，略带苦味的，其中的鲜活气息比较明显，耐泡回甘好;而贵州的雀舌产于贵州省湄潭县万里茶海茶园，带有花香，扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，回味甘甜，叶底嫩绿匀整，汤色黄绿明亮。
雀舌和毛峰有什么区别
雀舌和毛峰都是绿茶，有许多相似之处，不过毛峰和雀舌之间有这很大的区别。毛峰和雀舌第一个区别就是产地不同，毛峰产自黄山风景区和汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，而雀舌则主要产自宜宾、蒲江、武夷、贵州、金坛、浙江这几个地方;第二个区别就是采摘不同，毛峰采摘标准为一芽一叶初展，而雀舌必须手工采摘，还有九不采的说法，要求十分的严格。